Kies hier je regio

Zo krijg je ook regionale informatie over voordelen, activiteiten en nieuwe initiatieven.

Kies hier je regio

Vul je regio of ziekenfonds in. Zo krijg je ook regionale informatie over voordelen, activiteiten en nieuwe initiatieven.

CM-ziekenfonds

Rawfood-dieet

Regelmatig duiken in de voedingswereld hypes op, waarvan beweerd wordt dat ze gezond zijn. Zo is er al een tijdje sprake van een rawfood-dieet, letterlijk vertaald: 'rauw voedsel dieet'

Aanhangers beweren dat rauw voedsel beter is omdat het meer voedingsstoffen bevat en de vertering verbetert. Maar is dat wel zo?

Wat?

Een rawfood-dieet beperkt zich tot voedsel dat niet verhit is boven de 42 à 45 °C. Dit betekent dus niet gekookt, gebakken of gebraden. Vaak wordt er enkel plantaardig gegeten. 

Volgens aanhangers bezorgt rauw eten je heel wat voordelen zoals meer energie, een mooiere huid, en een beter immuunsysteem en geheugen.

Waaruit bestaat een rawfood-dieet?

De belangrijkste bestanddelen van een rawfood-dieet zijn: 

  • groenten: vooral groene bladgroenten, maar ook wortel-, knol- en koolsoorten;
  • (gedroogd) fruit;
  • noten, (gekiemde) zaden, gekiemde granen en peulvruchten;
  • wilde planten, zeewier, algen;
  • superfoods.

Rauw vlees, rauwe vis, ongekookte dierlijke melk en rauwe eieren zijn ook toegestaan, maar worden niet vaak geconsumeerd.

Waarom gezond?

  • Het rawfood-dieet bestaat uit veel groenten en fruit.
  • Wie rauw eet, heeft minder slechte cholesterol en aanzienlijk minder lichaamsvet

Nadelen

  • Door alles rauw te eten, mis je belangrijke voedingsstoffen (bv. hoogwaardige eiwitten, calcium, ijzer, vitamine D3 en B12) die vooral in dierlijke producten zitten. Sommige stoffen komen ook pas vrij na verhitting, zoals het kankerwerende lycopeen dat enkel vrijkomt bij het verwarmen van tomaat.
  • Om bij een rawfood-dieet aan de nodige energie en voedingsstoffen te komen, moet je behoorlijk wat eten. Slaatjes alleen volstaan niet, je moet ook veel sappen drinken. 
  • Het kost veel tijd om alles te bereiden voor de lunch op het werk of op school. 
  • Rauw eten is niet handig voor je sociaal leven. Slechts weinig mensen koken volgens dit dieet en veel rawfood-restaurants vind je niet. 
  • Vooral in het begin is een rawfood-dieet vrij prijzig. Je moet toestellen kopen om sappen te maken. En sommige speciale bestanddelen van het dieet zijn niet goedkoop.  

Conclusie

Sporadisch enkel rauw voedsel eten, kan geen kwaad omdat je veel groenten en fruit eet. 

Enkel eten volgens de principes van een rawfood-dieet is geen goed idee. Je mist dan belangrijke voedingsstoffen, die onder meer in dierlijke producten zitten. Bovendien komen sommige stoffen ook pas vrij na verhitting.