Budgetvriendelijk eten

• Voedingswaren kunnen worden opgesplitst in energierijke en nutriëntrijke producten.
• Energierijke producten bevatten veel calorieën maar weinig belangrijke voedingsstoffen. Het gaat vooral om suiker- en vetrijke voeding zoals koeken, snoep, chips, frieten en fastfood. Vele mensen associëren ze met genot, gemak en smaak. Meestal zijn die producten vrij goedkoop, wat een bijkomend koopargument is. Wie veel van deze voedingsmiddelen consumeert, riskeert evenwel overgewicht, diabetes en hart- en vaatziekten. Door een gelijktijdig tekort aan essentiële voedingsstoffen, kan men bovendien ondervoed raken.
• In tegenstelling tot vele energierijke producten bevatten nutriëntrijke eetwaren meer essentiële voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen. Tot deze groep behoren onder meer groenten, fruit, volkoren producten, magere vlees- en zuivelproducten en vis. Op het vlak van gezondheid genieten nutriëntrijke producten duidelijk de voorkeur. Minpunt is dat ze doorgaans iets duurder zijn dan energierijke voedingswaren.
  

Top >

Gezond eten hoeft nochtans geen grote hap uit je budget te nemen. Er zijn immers talloze nutriëntrijke producten die tegen een redelijke prijs te verkrijgen zijn, bv. halfvolle melk, seizoensgroenten en –fruit, eieren, vis in blik, aardappelen en peulvruchten. Ook enige alertheid tijdens het winkelen, kan ervoor zorgen dat budgetvriendelijke en gezonde aankopen best te combineren zijn.

Enkele tips

• Stel een weekmenu op. Zo kom je minder in de verleiding om meer te kopen dan je nodig hebt, kun je je menu’s beter variëren en duurdere maaltijden afwisselen met goedkopere.
• Maak een boodschappenlijstje en hou je eraan. Laat je niet verleiden door aanbiedingen, alleen maar omdat ze goedkoper zijn.
• Doe bij voorkeur boodschappen zonder kinderen. Zij dringen immers vaak aan op overbodige aankopen.
• Doe geen boodschappen met een lege maag. Een hongergevoel verhoogt de verleiding om eetwaren te kopen die je niet nodig hebt.
• Koop producten in bulk. Ze zijn vaak goedkoper dan voorverpakte producten. Een literpak yoghurt is bijvoorbeeld goedkoper dan zes of acht afzonderlijke potjes.
• Kijk ook op de onderste rekken. Producten op ooghoogte zijn dikwijls duurder dan producten die lager staan.
• Ga na de middag naar de markt. Onder het motto ‘alles moet weg’ kun je dan vaak groenten en fruit aankopen tegen lagere prijzen.
• Haal niet meer in huis dan er plaats is in de koelkast. Zo vermijd je dat producten vervallen en moeten worden weggegooid.
• Drink eens vaker kraantjeswater in plaats van flessenwater. Het is goedkoper en even goed.
• Kies niet altijd voor merkproducten. Ze zijn doorgaans duurder maar bevatten niet noodzakelijk meer essentiële voedingsstoffen.
• Weersta aan de verleiding om producten te kopen met extra toevoegingen zoals vitaminen en mineralen. Evenwichtige en gevarieerde voeding levert immers alle noodzakelijke voedingsstoffen zodat je geen extra voordeel haalt uit verrijkte producten die meestal trouwens duurder zijn. Bovendien kunnen ze ongezonde eetgewoonten niet goedmaken of compenseren. Ze kunnen enkel nuttig zijn voor specifieke doelgroepen zoals bejaarden of herstellende patiënten.
• Vermijd ook voedingsmiddelen in speciale vormen of met opvallende verpakkingen. Ook deze kosten meestal meer maar zijn daarom niet altijd beter van kwaliteit.
  

Top >

Ook thuis zelf de handen uit de mouwen steken, helpt om gezond en budgetvriendelijk te eten. Maaltijden die je zelf bereidt, zijn immers goedkoper dan kant-en-klare gerechten. Bovendien zijn ze vaak beter voor de gezondheid. Want aan het fornuis bepaal je bv. zelf hoeveel vet of zout je gebruikt. Zelf koken, laat je ook toe meer groenten op te dienen en minder saus te voorzien.

Top >

Groenten en fruit zijn onmisbaar in een gezond voedingspatroon. Sommige mensen vinden dat een dure aangelegenheid. Nochtans hoeft dat niet het geval te zijn. Groenten en fruit zijn best betaalbaar als je exotische vruchten in de rekken laat liggen en voluit kiest voor seizoenproducten.
Diepvriesgroenten en groenten uit blik zijn goede alternatieven voor verse producten. Ze zijn snel en eenvoudig te bereiden, voedzaam en lang houdbaar. Je hebt er ook geen afval van: 300 gram kopen is 300 gram op je bord.

Top >

Overschotjes dien je niet meteen bij het afval te kieperen. Als ze correct worden bewaard, kun je ze ‘s anderendaags nog opdienen, bv. door koude aardappelen te verwerken in een salade met blokjes kaas of ham, soep te maken van diverse groenterestjes of fruitmoes van overrijpe vruchten.

Bij het bewaren en verwerken van restanten hou je het best rekening met enkele basisprincipes.

• Koel restjes zo snel mogelijk af (bv. door de pan met overschotjes in koud water met ijs te plaatsen) en zet ze binnen het uur in de koelkast.

• Bewaar restjes nooit in de kom of pan waarin het gerecht werd bereid.

• Schep overschotjes over in een proper bewaarbakje en dek ze pas af nadat ze zijn afgekoeld. Zo voorkom je condensatie op het deksel.

• Vries eetwaren meteen in als ze niet onmiddellijk kunnen worden opgegeten. Noteer de datum op het bewaarbakje.

• Bewaar overschotjes niet langer dan drie dagen in de koelkast en een maand in de diepvries.

• Ontdooi ingevroren restjes in de koelkast of in de microgolfoven maar nooit op kamertemperatuur.

• Warm overschotjes slechts eenmaal op en verwarm ze door en door. Vermeng ze niet met verse producten.

• Dien opgewarmde restjes onmiddellijk op.

• Proef niet van restjes die te lang bewaard werden of er minder betrouwbaar uitzien. Gooi ze meteen weg om alle risico’s op een bacteriële besmetting te vermijden.
  

Top >