Ontdek de troeven van zomerse slaatjes
Er zijn vele redenen om slaatjes op het menu te plaatsen: ze zijn lekker, ze smaken fris op zomerse dagen, ze passen uitstekend bij een barbecue. Bovendien kun je er eindeloos mee variëren, bevatten groenten weinig calorieën maar leveren ze heel wat nuttige vitaminen en mineralen.
Blijf combineren en variëren
De tijd is voorbij dat een salade zich beperkt tot sla, tomaten, geraspte wortelen en schijfjes komkommer, en enkel geserveerd wordt bij aardappelen en vlees. Uiteraard blijven dat lekkere ingrediënten maar een zomers slaatje kan zoveel meer zijn.
Ideeën en recepten voor lekkere combinaties
Werk af met een lekker sausje
Er bestaan massa’s kant-en-klare sausjes van mayonaise over cocktail- en tartaarsaus tot dressings op basis van yoghurt en kruiden. Maar een fris en caloriearm sausje kun je ook zelf klaarmaken.
Recepten voor gezonde sausjes
Presenteer slaatjes eens anders
Geen al te grote liefhebbers van rauwkost krijg je misschien over de streep door de groenten op een andere manier te presenteren.
Tips voor smakelijke presentaties
Zorg voor een gezonde bewaar- en bereidingswijze
De ingrediënten en de wijze waarop je ze bewaart en bereidt, bepalen het gezondheidsgehalte van je salade. Zo verhogen vet- of suikerrijke ingrediënten het caloriegehalte, heeft ook de bereidingswijze van vlees of vis er een invloed op en bereid je verse groenten best zo snel mogelijk na de pluk om het verlies aan nuttige voedingsstoffen te beperken.
Beperk het gebruik van voorverpakte salades
Koop je wegens tijdsgebrek al eens een kant-en-klare salade? Uiteraard moet dat kunnen. Maar wees alert voor verborgen vetten, te veel zout of suiker. Onder meer pastasalades en salades met stukjes kaas of vlees kunnen heel calorierijk zijn. En dressings bevatten vaak veel extra suiker. Jammer genoeg, staat niet op elke verpakking duidelijke informatie over de ingrediënten.
Laat je niet verleiden tot het rawfooddieet
Regelmatig verschijnen berichten over bekende sterren die hun voeding beperken tot voedsel dat niet bewerkt of verhit is. Geen enkel wetenschappelijk onderzoek bewijst evenwel dat dit rawfooddieet gezonder zou zijn. Integendeel, het risico op ondervoeding en nadelige gevolgen voor de gezondheid is groot.
