Van vlees naar vezels: laat je verrassen door de plantaardige keuken
Plantaardig eten zit in de lift. Supermarkten bieden steeds meer alternatieven aan en ook op restaurant is de menukaart flink uitgebreid. Maar wat betekent het om plantaardig te eten? En vooral: hoe begin je eraan zonder je hele eetpatroon op zijn kop te zetten?
Proeven van de plantaardige keuken?
Schrijf je in voor de sessie van BE Vegan bij de CM-Gezondheidsacademie
ntdek hoe lekker en haalbaar plantaardig eten kan zijn‘Plantaardig eten betekent dat je geen dierlijke producten gebruikt: geen vlees, vis, eieren of zuivel’, legt Nathalie Duyck van BE Vegan uit. ‘Dat klinkt misschien ingrijpend, maar als je met een paar basics begint, valt het eigenlijk goed mee.’
Een kwestie van routine
Volgens Nathalie zijn recepten of kookboeken niet het probleem. ‘Het internet staat er vol van. Waar mensen het moeilijk mee hebben, is de praktische kant: hoe integreer je plantaardige keuzes in je dagelijkse routine? Daarom willen we hen vooral begeleiden en inspireren, op een manier die haalbaar is.’
Toegankelijker dan ooit
De plantaardige keuken is trouwens al lang niet meer beperkt tot vleesvervangers. ‘Er zijn heel wat natuurlijke eiwitbronnen die makkelijk te gebruiken zijn: linzen, kikkererwten, tofu, seitan … Die worden in andere culturen al eeuwenlang gebruikt, maar bij ons zijn ze nog niet zo ingeburgerd’, zegt Nathalie. ‘Toch zijn ze voedzaam en verrassend lekker.’
Bovendien is plantaardig eten is vandaag ook een stuk toegankelijker dan vroeger. ‘Tien jaar geleden moest je echt zoeken naar plantaardige alternatieven. Nu vind je in zowat elke supermarkt plantaardige melk, yoghurt, vleesvervangers en meer. Ook op restaurant is het aanbod breder geworden. Die evolutie maakt het makkelijker om stap voor stap te veranderen.’
Er zijn heel wat natuurlijke eiwitbronnen die makkelijk te gebruiken zijn
Nathalie Duyck van BE Vegan
Je hoeft niet van de ene dag op de andere volledig vegan te worden
Nathalie Duyck van BE Vegan
Elke maaltijd telt
Het goede nieuws? Je hoeft niet van de ene dag op de andere volledig vegan te worden. ‘Elke stap telt’, benadrukt Nathalie. ‘Misschien begin je met een plantaardig ontbijt. Of je vervangt de charcuterie op je boterhammen door hummus of notenpasta. Wat je ook kiest, het maakt al een verschil. Voor je gezondheid, voor het milieu en voor het welzijn van de dieren.’
Proeven is troef
Tijdens de sessie 'Ontdek de plantaardge keuken' van de CM-Gezondheidsacademie krijg je geen kookles, maar wel een flinke portie inspiratie. ‘We geven praktische tips, beantwoorden vragen en laten je kennismaken met verschillende plantaardige proevertjes. Je ontdekt hoe lekker en gevarieerd de vegan keuken kan zijn. En het mooiste? Je hoeft helemaal geen chef te zijn om ermee aan de slag te gaan.’
6 tips voor starters
Vervang melk en yoghurt door plantaardige varianten
Amandelmelk, havermelk of kokosyoghurt: je vindt ze overal.Geef peulvruchten een kans
Linzen, kikkererwten of zwarte bonen zijn voedzaam en veelzijdig.Probeer eens tofu of seitan
Gemarineerd en gebakken zijn ze perfect in een wok of salade.Herbekijk je boterhambeleg
Kies eens voor hummus, avocado of groentespreads.Wees mild voor jezelf
Elke plantaardige maaltijd is winst. Begin klein en bouw rustig op. Fouten maken bestaat niet!Doe mee met Try Vegan
Wil je graag wat extra steun? Schrijf je in voor de Try Vegan-campagne van BE Vegan. Je krijgt vier weken lang gratis weekmenu’s, recepten en praktische tips via mail. Zo ontdek je stap voor stap hoe makkelijk én lekker plantaardig eten kan zijn – op jouw tempo.