Hooikoorts is een vorm van allergie waarbij men overgevoelig is voor bepaalde soorten stuifmeel van grassen, planten of bomen.
Tegen dit stuifmeel – ook pollen genoemd – ontstaat bij personen met hooikoorts een overdreven afweerreactie zodra de ogen, neus, mond, keel of luchtpijp in aanraking komen met het stuifmeel.
Het lichaam reageert heel heftig en maakt een bepaald soort antistoffen aan. De slijmvliezen worden geprikkeld, zwellen en produceren meer slijm.
De allergie komt in sommige families meer voor dan in andere. Maar waarom mensen al dan niet allergisch zijn voor stuifmeel is niet bekend.
Hoewel de aanleg voor hooikoorts al vanaf de geboorte aanwezig is, ontstaan de klachten pas in de loop der jaren. Na verloop van tijd nemen ze meestal weer af. Wanneer dit juist gebeurt, is niet te voorspellen.